Καυκάσιο ρύζι

Αν και είναι ρύζι, ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια υπέροχη συνταγή ρυζιού που μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο, μόνο μαγειρεμένο με τον δικό του ατμό.
Πρώτα από όλα, το ρύζι πλένεται καλά, ρίχνεται σε βραστό νερό και βράζει το πολύ για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε το βρασμένο ρύζι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε. Διατηρείται σε δοχείο.
Οι πατάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους, τα ψιλοκομμένα υλικά μπαίνουν σε ένα δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Τα κοτόπουλα πλένονται, μεταφέρονται στο σουρωτήρι, αφού φιλτραριστεί το νερό, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε. Διατηρείται σε ξεχωριστό δοχείο.
Αρχικά, αλείφουμε βούτυρο στην κεραμική κατσαρόλα για να καλύψει όλο το πάτωμα της κατσαρόλας, τα κοτόπουλα, ένα μείγμα από πατάτες και κρεμμύδια πάνω από τα κοτόπουλα και από πάνω προσθέτουμε ρύζι. Κόβουμε το ρύζι σε όλες τις πλευρές του τηγανιού.
Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, μαγειρεύουμε στη χαμηλότερη φωτιά στο μικρότερο σημείο της εστίας για 1 ώρα χωρίς να ανακατεύουμε.
Μετά από 1 ώρα σβήνετε την εστία και ανακατεύετε το ρύζι. Αν θέλετε, μπορείτε να σπάσετε και να ανακατέψετε το κοτόπουλο με ένα πιρούνι, αλλά πιστέψτε με, η γεύση όλων των υλικών πάνε τόσο καλά που θα θέλετε να το φάτε το συντομότερο δυνατό.
Απολαύστε όλοι.

Συνταγή καυκάσου ρυζιού με φωτογραφία