Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, οι πατάτες βράζονται.
2. Προετοιμασία για? Βάζουμε τα κρεμμύδια από το μπλέντερ ή τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε καλά με λάδι.
3. Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε για 10-15 λεπτά.
4. Ας βάλουμε στον ψητό μοσχαρίσιο κιμά 2 κουταλιές της σούπας πελτέ, μαύρο πιπέρι, αλάτι, κανέλα και ισότ (δεν δίνω μετρήσεις, μπορείτε να δοκιμάσετε σύμφωνα με το γούστο σας για μπαχαρικά).
5. Μεταφέρουμε τα θρυμματισμένα καρύδια μας στον ψητό κιμά μας και τηγανίζουμε για 2 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Προετοιμασία του εξωτερικού μέρους. Ας βρέξουμε το πλιγούρι μας με ζεστό νερό.
7. Ρίχνουμε τις πατάτες μας στο φουσκωμένο πλιγούρι και βάζουμε το βρασμένο νερό της πατάτας στο πλιγούρι και ζυμώνουμε καλά.
8. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιμιγδάλι στο πλιγούρι μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα για να έχουμε την υφή της ζύμης.
9. Προσθέτουμε κρύο νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να πήξει.
10. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ισότ στο πλιγούρι, σπάμε 1 αυγό και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε το γουδί μας.
11. Ενώ ζυμώνουμε το πλιγούρι, προσθέτουμε 1 ποτήρι αλεύρι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
12. Ας βρέξουμε τα χέρια μας και πάρουμε το έτοιμο γουδί μας στις παλάμες μας και αφού το χαράξουμε καλά, βάλουμε το γουδί μας αραιά και ξαναβρέξουμε τα χέρια μας και κλείσουμε το στόμιο των γεμιστών κεφτέδων μας.
13. Έτσι φτιάχνουμε όλους τους κεφτέδες μας και σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο λάδι και ζεσταίνουμε το λάδι μας.
14. Το λάδι που πρέπει να προσέξουμε θα μείνει στους γεμιστούς κεφτέδες και πρέπει να είναι καυτό γιατί αλλιώς θα σκάσουν οι κεφτέδες μας.
15. Οι κεφτέδες μας τηγανισμένοι στο λάδι είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.

Αν θέλετε μπορούμε να το βάλουμε στην κατάψυξη και να το ζεστάνουμε στο φούρνο και να το ξανακαταναλώσουμε όποτε θέλουμε.
Απολαύστε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία