Κεφτεδάκια Πλιγούρι με γιαούρτι Χωριάτικοι Κεφτέδες με Τοπική Ονομασία (Ανήκει στην Περιοχή Τσανκίρι)

1. Αρχικά παίρνουμε στην κατσαρόλα μας βούτυρο και λάδι και αφού λιώσει ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατίζουμε και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
2. Μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον ανακατεύουμε μια-δυο φορές, προσθέτουμε το πλιγούρι, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε ελεγχόμενα 3 φλιτζάνια ζεστό νερό και το αφήνουμε. στραγγίζουμε σε χαμηλή φωτιά, σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας ένα μπολ με κροτίδες και το ανακατεύουμε για τουλάχιστον μισή ώρα. ας ξεκουραστούμε.
3. Ρίχνουμε το πλιγούρι, που έχει ξεκουραστεί αρκετά, σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη και μετά προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το ζυμώνουμε.
4. Όταν ανακατευτούν το πλιγούρι και το αλεύρι, το τυλίγουμε στα χέρια μας και το κάνουμε σε μέγεθος μπιζελιού ή μαρμάρου, για να μην κολλήσει μεταξύ τους σε μεγάλο ταψί και μετά κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να βγουν τα κεφτεδάκια μας έχουν τελειώσει.
5. Αφού τελειώσουν οι κεφτέδες μας, βάζουμε το νερό μας στο μάτι να βράσει, αλατίζουμε λίγο και ψήνουμε αφού βράσουν, αφήνουμε τους κεφτέδες μας που είναι ψημένοι να ξεκουραστούν, ξεκουράζουμε τους κεφτέδες μας και χτυπάμε το γιαούρτι μας σαν πηχτό βουτυρόγαλα. σε ένα μεγάλο μπολ και στο μεταξύ προσθέτουμε το σκόρδο που έχουμε λιώσει αρκετά και το ανακατεύουμε και μετά το αφήνουμε στην άκρη όσο σερβίρουμε. Μπορείτε είτε να προσθέσετε τη σάλτσα γιαουρτιού στο πιάτο σας είτε να την προσθέσετε εντελώς στην κατσαρόλα και να την ανακατέψετε και μπορείτε να προσθέσετε δυόσμο στο πιάτο που επιθυμείτε και να την απολαύσετε όσο τρώτε.
6. Αν θέλετε δεν το διευκρίνισα και το έγραψα παραπάνω γιατί δεν το έφτιαξα αυτή τη φορά, μπορείτε να βάλετε αρκετό βούτυρο και λάδι στην κατσαρόλα και να προσθέσετε λίγο πιπέρι και πελτέ ντομάτας και μπορείτε να κάνετε σάλτσα , πιστέψτε με, καλό είναι να φτιάξετε τη συνταγή από εμένα. Καλή όρεξη σε όσους θα το κάνουν????Σημείωση. Προσπάθησα να εξηγήσω και με εικόνες και με γράψιμο, αλλά θα προσπαθήσω να απαντήσω στις ερωτήσεις σας όσο μπορώ εκεί που δεν καταλαβαίνετε. ????

Πλιγουροκεφτέδες με γιαούρτι