Πώς να φτιάξετε νόστιμη συνταγή για κεμπάπ Çökertme;
Κόβουμε το φιλέτο ζουλιέν, το ρίχνουμε στο δοχείο. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, σάλτσα μουστάρδας, σαμπάλ, δυόσμο, θυμάρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
Ψήνουμε τη μελιτζάνα στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Θα είναι απαλό εσωτερικά, όπως ακριβώς άρεσε στον Hünkar.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια μακριά, ρίχνετε λάδι στο τηγάνι και τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Ρίχνεις τον πολτό πιπεριάς και το σκόρδο. Και ρίχνεις μέσα τις τριμμένες ντομάτες. Προσθέτεις τις πιπεριές που είναι κοντά στο ψήσιμο και αλατίζεις το πιπέρι.
Κόβεις τη ψητή μελιτζάνα στα δύο, παίρνεις το εσωτερικό και την ψιλοκόβεις με ένα μαχαίρι. Θα γίνει υγρή σύσταση. Προσθέτετε ταχίνι και πολτό μελιτζάνας σε 1 πακέτο γιαούρτι και ανακατεύετε.
Σε βαθύ τηγάνι ψήνουμε το ξεκούραστο φιλέτο μας.
Τέλος τηγανίζουμε τις πατάτες.
Υπηρεσία:
Αρχικά βάζετε στο πιάτο τις τηγανητές πατάτες, από πάνω τη σάλτσα ντομάτας, από πάνω τη σάλτσα μελιτζάνας και τέλος το κρέας μας.
Καλή όρεξη !!!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αφήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα για να απορροφήσει το κρέας τη σάλτσα σόγιας. Γίνεται πιο νόστιμο.
