Συνταγές

Latkes πατάτας (τηγανίτες) που κάνουν το τέλειο ορεκτικό

5/5 - (10 votes)

Εισαγωγή

Τα λάτκες πατάτας, γνωστά και ως τηγανίτες πατάτας, είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο πιάτο που μπορείτε να το απολαύσετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Αυτές οι τραγανές και γευστικές τηγανίτες φτιάχνονται με τριμμένες πατάτες, κρεμμύδια και μερικά απλά υλικά. Είτε τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μήλου είτε ως βάση για αλμυρές επικαλύψεις, αυτά τα λάτκες πατάτας σίγουρα θα εντυπωσιάσουν την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στη διαδικασία παρασκευής αυτών των απολαυστικών τηγανιτών βήμα προς βήμα.

Συστατικά

  • 4 μεγάλες πατατούλες
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Κατευθύνσεις

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε με τρίφτη σε κουτί ή επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα τεμαχισμού. Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στις τριμμένες πατάτες.
  3. Χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή πανί, στύψτε την υπερβολική υγρασία από το μείγμα πατάτας-κρεμμυδιού.
  4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και μετά τα προσθέτουμε στο μείγμα πατάτας-κρεμμυδιού. Ανακατέψτε καλά.
  5. Ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
  6. Ζεσταίνουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  7. Πάρτε περίπου 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα της πατάτας και πλάθετε με τα χέρια σας σε μια επίπεδη τηγανίτα. Το βάζουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι και το ισιώνουμε ελαφρά με μια σπάτουλα. Επαναλάβετε με περισσότερο κουρκούτι, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε λάτκε στο τηγάνι.
  8. Τηγανίζουμε τα λάτκες για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα στραγγίζετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
  9. Συνεχίστε να τηγανίζετε το υπόλοιπο κουρκούτι σε παρτίδες μέχρι να ψηθούν όλα τα λάτκες.

Πως να προετοιμαστείς

  1. Τρίβουμε τις καθαρισμένες πατάτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Πιέστε την υπερβολική υγρασία από το μείγμα πατάτας-κρεμμυδιού.
  3. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
  4. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  5. Τηγανίζουμε τα λάτκες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
  6. Στραγγίζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.

Ωρα προετοιμασίας

  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Σύνολο: 50 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

  • Θερμίδες: 180
  • Λιπαρά: 8 γρ
  • Υδατάνθρακες: 24 γρ
  • Πρωτεΐνη: 4 γρ
  • Φυτικές ίνες: 2 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τυχόν λάτκες πατάτας που έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνετε, τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Ωστόσο, για την καλύτερη υφή και γεύση, συνιστάται να τα απολαμβάνετε φρέσκα.

συμπέρασμα

Latkes πατάτας (τηγανίτες) που κάνουν το τέλειο ορεκτικό

Συμπερασματικά, αυτά τα latkes πατάτας αποτελούν ένα τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό που θα λατρέψουν όλοι. Το τραγανό εξωτερικό και το τρυφερό εσωτερικό τους, σε συνδυασμό με τις γήινες γεύσεις από πατάτες και κρεμμύδια, δημιουργούν μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία. Είτε τα σερβίρετε ως παράδοση του Χανουκά είτε απλά θέλετε να απολαύσετε μια γευστική απόλαυση, αυτά τα σπιτικά λάτκες πατάτας σίγουρα θα εντυπωσιάσουν. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, ακολουθήστε τα απλά βήματα και απολαύστε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες με τα αγαπημένα σας toppings. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε κάθε μπουκιά από αυτά τα ακαταμάχητα latkes πατάτας!

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Check Also
Close
Back to top button